低温发酵面团发酵时间一般多久?面团发酵的原理是什么?

低温发酵面团发酵时间一般多久?面团发酵的原理是什么

低温发酵面团发酵时间一般多久?低温发酵面团发酵时间一般为8-12小时。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定,如果