11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，该项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为我国第43个被列入该名录的非物质文化遗产项目。值得注意的是，在“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中，包含三项江苏非遗技艺，分别是：“雨花茶制作技艺”“碧螺春制作技艺”和“富春茶点制作技艺”。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”“无由持一碗，寄与爱茶人”“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”……尽管中国“茶文化”历史悠久、博大精深，但在资本市场上中国茶企似乎不受“喜爱”，目前A股还没有一家传统茶企。此外，不少人能说出十几种茶叶品种，但却很难说出几家茶企品牌，以至于多年以前，新华社就发出过“七万中国茶厂，为何不抵一家立顿”的感慨。

传统茶企难登A股市场

根据茶叶流通协会发布的《2021年茶叶消费市场发展报告》数据，2020年国内茶叶销量达220.2万吨，同比增长8.7%;销售额达2888.8亿元，同比增长5.5%。国内茶叶市场规模已经保持多年连续增长态势，增幅基本维持在8%-11%之间，2021年市场规模达2910.3亿元，预计2022年全年将超过3200亿元。由此可见，中国茶叶市场不仅规模庞大，而且能够维持稳步增长的良好发展势头，但迄今为止没有出现一个引领行业的品牌和A股上市公司，成为不少从业者和爱茶人的“心病”。

9月22日，深交所官网消息显示，八马茶业股份有限公司披露招股说明书，公司拟在深市主板上市，保荐机构为中信证券。表明这家在资本市场“屡战屡败”的茶企，又一次重整旗鼓，向着“A股茶叶第一股”的桂冠冲锋。根据目前披露的财务数据显示，2019年-2021年，八马茶业营业收入分别为10.23亿元、12.66亿元、17.44亿元，分别实现净利润9188.6万元、1.16亿元和1.63亿元，整体业绩呈上升态势，其市场占有率也从0.32%上升至0.48%。良好的业绩让外界对八马茶业本次上市相对看好，有分析人士表示，八马茶业现阶段发展模式、经营规模等指标已满足主板发行条件。

相比在A股呼风唤雨的白酒板块，茶叶板块长期处于“难产”状态。此前，杭州龙井茶业、福建安溪铁观音、四川竹叶青茶业、谢裕大、中茶股份和澜沧古茶等大大小小数十家茶企都曾试图冲击A股上市，其中不少企业可谓“实力强劲”，但均以失败而告终。截至目前，仅有天福茗茶在港股上市成功，但上市十年不温不火，一直在每股5港元左右震荡。

尽管前路漫漫，但茶企上市热情依然不减。茶叶兼具消费和社交属性，一旦上市成功，企业品牌价值将会迎来跨越式提升，增加企业在全国范围内的知名度，在集中度较低的茶叶行业内，或能一跃占据主导地位。除“十年长跑”的八马茶业外，2020年7月，中国茶叶正式递交招股说明书，拟于上交所主板上市，目前仍处于审核过程中;今年5月，澜沧古茶在撤回了A股申报后，选择转战港股上市。

传统茶企的“内循环”

当谈及为何中国茶企不受资本市场欢迎时，市场集中度过低是不少从业人士的共识。“第一品牌”天福茗茶市值仅50亿港元，不足整个市场的0.5%;前100名份额合计不足10%。与之相比，2021年立顿被联合利华以327亿人民币“贱卖”，这个价格足以购买6、7个天福茗茶。有业内人士告诉记者：“茶产业进入门槛较低，导致‘手工作坊’多，龙头企业太少，单一品牌市场竞争力太弱;同时，茶叶类产品相对依赖线下门店销售，渠道非常分散，在很大程度上制约了企业的壮大。”

此外，大部分传统茶企的茶叶来源，主要是从茶农或者合作社手中采购毛茶，并不拥有茶树所有权，源头上就难以做到原料标准化。证监会就曾要求澜沧古茶说明：“拼配茶的业务流程、生产过程、生产周期等，说明不同品质茶叶成本及拼配茶成本确定的具体依据，各类成本费用归集、分配和结转的方法。”但在后来的招股书中，澜沧古茶也并未解释不同品质茶叶成本及拼配茶成本确定的具体依据。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，受历史原因影响，很多茶企并没有规范化运营，这就使得它们很难达到上市要求。朱丹蓬还指出，并不是资本市场不爱茶企，而是整个行业还没有完全进入规范化、专业化、品牌化和规模化的节点。

不过，单纯要求中国茶企效仿立顿进行标准化生产，或者强行要求诞生行业巨头，似乎也有些刻舟求剑了。在饮茶习惯上，中国的地域差别非常大，当问及一个江苏人喜欢喝什么茶叶时，苏州人会回复“碧螺春”、扬州人会说“绿杨春”、镇江人则会推荐“金山翠芽”等等，消费市场极其细分，本地“内循环”成为传统茶叶消费的主流。而在生产上，中国传统茶叶基本以散茶为主，采摘、制茶等环节需要大量熟练工人凭借经验加工，这就导致高品质的传统名茶难以量产。

过于细分的消费市场和难以量化的生产标准，这都使得中国传统产业有名品却无名牌。虽然没有出现立顿这样的快消茶巨头，但却涌现出了37家中华老字号茶企。其中，江苏便有5家，分别是：苏州三万昌茶叶有限公司、玉露春茶庄、春蕾茶庄、扬州绿杨春茶叶有限公司和徐州老同昌茶叶有限公司。这些老字号茶企不仅有悠久历史积累下的良好信誉，还有独特传承的产品、技艺，是中国茶叶行业的“定海神针”。

标准化与品牌化的新风尚

尽管传统茶叶市场的“内循环”属性导致很难诞生行业“一哥”，但不少茶叶也在尝试通过进行标准化生产，从而突破产品销售的区域边界。八马茶业从2015年开始便试图进行茶叶标准化生产尝试，并侧重于产品的研发设计及标准输出。其最新版招股书中便披露，针对当前茶园生产机械化、标准化水平较低的现状，八马茶业将加强茶园田间作业机械、农艺农机融合、茶叶加工自动化生产线等研究，形成标准化茶叶生产技术模式，制定技术规程，在典型茶区进行规模化示范应用，以提高茶叶生产的整体质量和效益。

与此同时，相关部门也在着力推进茶产业标准化。8月30日，江苏省茶产业标准化技术委员会在常州金坛成立，委员会着力构建以国家标准、行业标准为主体，地方标准、团体标准和企业标准相配套，强制性标准和推荐性标准有侧重的,能够满足茶产业持续健康发展需要的标准体系。此前，农业农村部也表示，将会同市场监管总局等有关部门，加强茶叶综合评价标准制修订工作前期调研及评估，着力构建全要素、全链条、多层次的茶叶全产业链标准体系，积极推进茶叶国际标准化工作，提升我国在国际标准制定中的话语权。

在品牌化方面，也涌现出小罐茶这样名噪一时的品牌，其创始人杜国楹曾表示：“市场上的茶往往走两个极端：一种是农产品思维做茶，只有品类，没有品牌，导致产品没有标准，消费者很难选择;一种是文化思维做茶，将茶做成了文化产品，高高在上不接地气。”小罐茶的出现开创性地将茶叶视为消费品，以消费品思维打造茶叶，用统一小罐包装强化品牌、弱化品类。

相比步履蹒跚的传统茶企，借助互联网东风，在年轻消费群体里知名度更大的新锐茶饮品牌们，似乎更加深谙营销和品牌塑造之道。背靠八马茶业的新品牌fnf则主打“超速溶茶”理念，开辟了超速溶品类。此外，奈雪的茶、茶颜悦色等网红奶茶品牌也推出自己的茶包，在茶饮市场分得一杯羹。或许不久的将来，在这些新锐奶茶品牌里，会诞生出一家“中国立顿”。

(记者 樊骏)

关键词： 传统茶企 网红奶茶品牌 中国传统制茶技艺 非物质文化遗产项目