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炼乳是什么东西?吃炼乳对身体有害吗?

2023-05-25 16:35:31    来源:廊坊生活网

炼乳是什么东西?

炼乳是一种牛奶制品,也叫浓缩乳,通常是将鲜奶经高温杀菌消毒,再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积的25%-40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳缩小了鲜乳的体积,携带方便,开水冲稀后即可食用。

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

炼乳的特点是可贮存较长时间,不过炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释,但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,因此炼乳是不能代替鲜奶的。

炼乳最简单的食用方法就是用开水冲泡喝,也可以放一些在牛奶里搅拌着吃,或者涂一些在面包上,还可以把各种水果切碎了,放一些进去,就好像水果沙拉一样。

吃炼乳对身体有害吗?

吃炼乳对身体是否有害,需要根据炼乳食用量决定。通常适当吃炼乳并不会对身体产生危害,但吃太多炼乳可能会危及身体健康。

1、没有危害:炼乳指用鲜牛奶或羊奶经彻底消毒加工后所制作成的食品,也属于比较常见的牛奶制品,含有人体所需要的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等多种营养。通常适当吃点炼乳并不会对身体健康产生危害,不仅可以为身体补充营养,与其他食物同食还能丰富食物的口感;

2、有危害:虽然炼乳含有部分营养,但是含糖量比较高,吃太多炼乳可能会影响胃肠道正常的消化吸收,导致身体里面的热量明显上升,没有及时消耗可能导致多余热量转化为脂肪蓄积在体内,从而引起肥胖。同时吃完炼乳后没有做好口腔清洁,可能还会残存在口腔和牙齿上而引起牙齿龋坏。

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